LA RECETTE DU MOIS

De plus en plus demandés.

DEUX DESSERTS SANS GLUTEN

 

Gâteau au chocolat sans gluten (merci à Aline et Cyrille) :

- 100 gr de chocolat noir à dessert ;

- 90 gr de beurre ou margarine mou ;

- 4 oeufs ;

- 100 gr de poudre amande ;

- 100 gr de sucre ;

- 1 cuillère à café de vanille liquide ;

- 1 pincée de sel.

 

Faire fondre le chocolat avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau, puis ajouter le beurre ;

Travailler l'ensemble jusqu'à ce que le mélange soit lisse (attention qu'il ne durcisse pas) ;

Allumer le four à 150° C ;

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs et ajouter au mélange chocolat fondu, ajouter la poudre d'amande, puis la vanille ;

Battre les blancs en neige en ajoutant la pincée de sel et les incorporer à l'ensemble en soulevant avec une spatule ;

Verser dans un moule de petite taille (cake ou rond de diamètre < 20 cm) ;

Mettre au four pour 35 mn environ (surveiller la cuisson en plantant un couteau...) ;

Laisser refroidir avant de démouler ;

Peut être accompagné d'une boule de glace à la vanille.

 

 

Cake citron amandes sans gluten :

- 100 gr de beurre (+ 75 gr pour le sirop) ;

- 3 oeufs ;

- 150 gr de sucre ;

- 120 gr d'amande en poudre ;

- 1 citron (+ 1 citron pour le sirop) ;

- 60 gr de farine de maïs et 60 gr de maïzena ;

- 1/2 sachet de levure chimique.

 

Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse ;

Ajouter les oeufs un à un, puis la poudre d'amande, le jus et les zestes de citron ;

Ajouter la farine de maïs, la maïzena et la levure (le tout préalablement tamisé) ;

Verser la préparation dans un moule chemisé ou recouvert de papier sulférisé ;

Mettre au four pendant 40 mn à 160 ° C ;

A la sortie de four, chauffer dans une petite casserole le jus d'un citron et 75 gr de sucre, répandre ce sirop sur le gâteau non encore démoulé et chaud ;

Attendre le complet refroidissement pour démouler

BON APPETIT...!!!!

Déjà paru :

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