LA RECETTE DU MOIS

Les apéros "maison" de la Demeure de Zoé

VIN de NOIX et VIN de PÊCHE

 

VIN de NOIX :

- 3,5 litres de vin rouge (13, 14°);

- 1 Kg de sucre;

- 1/2 litre d'eau de vie à 40°;

- 1 orange;

- 12 noix vertes (cueillies vers la Saint Jean).

 

Ecraser en concassant les noix vertes;

Laver l'orange, la couper en petits morceaux;

Dans une bonbonne de verre, mettre les fruits, le sucre, le vin et l'eau de vie;

Boucher soigneusement et laisser macérer pendant 40 jours en agitant tous les jours;

A l'issue, filtrer, mettre en bouteille et boucher.

 

 

VIN DE PÊCHE ou plutôt VIN DE PÊCHER

- 100 feuilles de pêcher (au printemps);

- 1 litre de vin rouge (ou blanc);

- 300 gr de sucre;

- 1 1/2 verre d'eau de vie à 40°.

 

Cueillir 100 feuilles de pêcher;

Les faire tremper pendant 8 jours dans un récipient en verre avec le vin rouge (ou blanc), le sucre et l'eau de vie;

Filtrer, mettre en bouteilles et boucher.

A LA VÔTRE...!!!!

Déjà paru :

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Deux idées simples pour l'apéritif;

Spécial repas enfant: le steak haché courgette ;

La tarte framboises aux amandes;

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La demeure de Zoé : Chambres et table d'hôtes de charme dans les Pyrénées Centrales, ouvert toute l'année

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