Avec de la semoule, du couscous.
Pour 6 personnes
- 6 pavés de saumon (marinés 2 heures au frais ;
- 3 poivrons rouges ;
- 2 oignons ;
- 15 olives noires dénoyautées et coupées en rondelles ;
- 2 cuillères à café d'herbes de Provence ;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Marinade :
- 4 gousses d'ail ;
- 1 bouquet de coriandre ;
- 2 citrons ;
- 1 cuillère à café de cumin en poudre ;
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre ;
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre ;
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
- 1/2 cuillère à café de sel ;
- 1 cuillère à café de poivre moulu.
Couper les poivrons en fines lanières, peler les oignons, les couper finement ;
Couper les olives en rondelles ;
Verser l'huile dans la cocotte ;
Faire fondre les oignons, puis les poivrons, les olives et les herbes de Provence, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux, en ajoutant les pavés et la marinade au bout de 15 mn.
Accompagner le plat avec semoule, couscous.
BON APPETIT...!!!!
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